irairopa: (avto)
[personal profile] irairopa
Где-то глубоко в подсознании у меня сидело, что приготовление лечо и похожих вкусностей трудоемко и обременительно. Когда проанализировала, поняла, что это ощущение сидит во мне с советских времен, когда, возвращаясь в Питер из Одессы, я перла на себе перцы, баклажаны и кое-что из фруктов.
Чтобы добро не пропало, нужно было все это сразу переработать - пару дней стояла у плиты и закручивала банки.
Когда социализму почти наступил каюк, до Питера вдруг довезли баклажаны и перцы. Помню очереди в продуктовом, в которых тетки делились совершенно фантастическими рецептами приготовления блюда "икра заморская, баклажанная". И когда я брала по 5 кило того и другого (просто больше не унести), то слышала за спиной недоуменный шепот: "А что она с этим делать будет?" А я плотно зависала на кухне на несколько часов.

Вносим поправку на то, что не будем перерабатывать и затем консервировать лошадиные количества продукта, поэтому будем готовить лечо легко и непринужденно. И главное - быстро!
Значит, так. Перцы разрезаем, выкидываем серединку, выщипываем перегородки, режем соломкой.

IMG_5882
Прогреваем кастрюлю с толстым дном или казан, засыпаем перец, Накрываем крышкой и тушим (без масла, без ничего). Иногда перемешиваем.
Перец должен перестать топыриться, но сохранить упругость. На это количество мне понадобилось 18 минут на маленькой конфорке.

IMG_5884
Разводим томатную пасту в пропорции 1 часть к 3 частям воды.
Я взяла для мерки кружку на 300 мл. Полкружки пасты долила водой доверху плюс еще кружка воды. Десертную ложку сахарного песка,
чайную ложечку плюс еще чуток крупной соли, перец черный горошком, перец английский горошком, пару лаврушек. Все это хорошо размешала в миске и вылила на перцы. Подлива не должна быть выше перцев - примерно как на фото. Прокипятить еще минут 5 под крышкой, пару раз перемешать.
Выключить газ и положить нарезанный чеснок 5-6 зубчиков.

IMG_5885
Накрыть крышкой и дать настояться. Закусь отличная!

IMG_5887a
Приятного аппетита!
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

irairopa: (Default)
irairopa

April 2013

S M T W T F S
  1 2 34 5 6
7 8 910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 12:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios