irairopa: (avto)
Эпиграф
- Учител, пачиму сол, фасол пишутся с мягкий знак, а вилька и тарелька бэз?
- Это нивазможна панят, это просто нада запомнит!                                      

Наверное, с каждой случалось:
Врываешься в дом, голодная до безумия, а там сидят такие же голодные гаврики и цыкают зубом.
А вот им! Стремительно готовлю фасоль.
Read more... )
IMG_5881a
И ведь вкусно!
irairopa: (avto)
Несколько лет назад  собралась приготовить пасху, и в разговоре нечаянно выяснилось, что народ до жути темный и путает пасху с куличами.
Объясняю - пасха это примерно то, что круглый год можно было купить в молочном отделе под названием "Сладкая творожная масса с изюмом".
На самом деле существует множество рецептов пасхи.
Сразу отметаем рецепты, где нужно дважды протирать творог через сито, похериваем пропускание творога через мясорубку, а также заваривание пасхи на водяной бане с непрерывным помешиванием.
Вот довольно простой и вкусный рецепт пасхи.
делать! )
Козел Френк не дает загрузить фотографии, да и неважно, все и так понятно.
Приятного аппетита!
irairopa: (avto)
Быстро-быстро соображаем малосольную рыбу.
Бонусом к пирогу засолила немного соломона (лосося).
ням! )
IMG_5914
Приятного аппетита!
irairopa: (avto)
Я дамочка впечатлительная, поэтому терпеть не могу рыбу - она воняет, ее противно чистить и когда ешь, в десну втыкаются кости. А когда жаришь, воняет вся квартира, хоть ты и выжмешь на эту клятую рыбу лимон.
Но! всегда есть приятные исключения. Люблю вяленую кефаль, очень хорошо отношусь к ухе из кефали с помидорами, а вяленая икра кефали - вообще немыслимый деликатес!
Черноморская камбала, которая не помещается в тазик, в жареном виде тоже очень вкусная, несмотря на. А вот эта хрень, которая называется "филе камбалы" и продается в израильских суперах - я вообще не знаю и не хочу знать, откуда эту гадость добыли.
Соломон (лосось) - классная рыба! На гриле очень доставляет, в соленом виде тоже.
Но сегодня я о рыбном пироге. Это типа кубете, только с рыбой.
Никто не пугается, получится даже у полного чайника.
рецепт )
IMG_5910a
Приятного аппетита!
irairopa: (avto)
Где-то глубоко в подсознании у меня сидело, что приготовление лечо и похожих вкусностей трудоемко и обременительно. Когда проанализировала, поняла, что это ощущение сидит во мне с советских времен, когда, возвращаясь в Питер из Одессы, я перла на себе перцы, баклажаны и кое-что из фруктов.
Чтобы добро не пропало, нужно было все это сразу переработать - пару дней стояла у плиты и закручивала банки.
Когда социализму почти наступил каюк, до Питера вдруг довезли баклажаны и перцы. Помню очереди в продуктовом, в которых тетки делились совершенно фантастическими рецептами приготовления блюда "икра заморская, баклажанная". И когда я брала по 5 кило того и другого (просто больше не унести), то слышала за спиной недоуменный шепот: "А что она с этим делать будет?" А я плотно зависала на кухне на несколько часов.
что делать )
IMG_5887a
Приятного аппетита!
irairopa: (avto)
Я когда заквашивала, написала, что протыкать и выпускать газы нужно 2-3 раза в день. Когда нас накрыл хамсин, я протыкала капусту раз 5 в день, и вообще она поспела неприлично рано - всего за три дня.
Да! Выпускать газы важно для того, чтобы капуста была хрустящей, а не квелой.
Короче, через трое суток (вчера) я переставила ее в холодильник.
И вот сегодня я оттянулась. Покрошила лук, кинула горстку клюквы, полила растительным маслом. М-м-м!
Слопала урча и злобно озираясь, чтобы никто не покусился :)
IMG_5876
irairopa: (avto)
Язык быстро не приготовить. Нужно настроиться, что это проект, и вписать его в свой график. Тогда можно сказать, что язык приготовился сам.
Размораживаем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на газ.
Варить под крышкой на маленьком огне 4 часа.

IMG_5845
рецепт )
irairopa: (avto)
Сама не делала, в гостях ела. Вкусно! Рецепт записала, тарелку сфотографировала. Если готовить для дома, для семьи, то весь рецепт спокойно можно уполовинить. Кроме того, компоненты можно заменять, не обязательно следовать рецепту слово в слово.
а дальше? )
DSC05615

Приятного аппетита!
irairopa: (avto)
Прикупила капусточку. Взвесила - кочан плюс кусок 2.200. Это так, для ориентира. Конечно же, покупать нужно плотный кочан и чтоб хрустел, когда в руки берешь.
Верхний слой снимаем и выбрасываем - это 3-4 листа. Мыть не надо.
Морковку чистим овощечисткой.

IMG_5679
а дальше? )
Приятного аппетита!
irairopa: (avto)
Конечно, тушить лучше квашеную капусту - получится совсем как бабушкина стряпня в детстве. Я иногда квашу капусту, но в таких количествах, что она быстро заканчивается, поэтому потушить ее не поднимается рука.
Но! есть один секрет, который помогает добиться почти правильного вкуса когда берешь тушить свежую капусту.

На казанчик пропорция плюс-минус 500 граммов костицы (не знаю, где как называется, вообще это копченая свинина с прослойками мяса) или сосиски, или чего завалялось в холодильнике. В этот раз я уцепила в магазине упаковку
ассорти - как раз то, что надо.
Капусты примерно полтора средних кочана, морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, растительное масло, майонез.
На лавровый лист в промышленных количествах не обращайте внимание - это Ольга сегодня заявилась с большой веткой, которую отломала у себя в огороде, а я пристроила в кадр для красоты.

IMG_5592
рецепт )
irairopa: (avto)
Вспомнила, что когда-то давно оформила книгу Елены Молоховец, сделала оглавление и прописала там все ссылки.
Посмотреть или скачать на моем сайте
irairopa: (avto)
Если захотелось свеженькое, по-быстрому и вкусно, то вот ужин, с приготовлением которого можно управиться минут за 15-20.
Read more... )

IMG_5565

Profile

irairopa: (Default)
irairopa

April 2013

S M T W T F S
  1 2 34 5 6
7 8 910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 12:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios